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主题: 手把手教你腌制东北酸菜,做法简单,一看就会,口感酸,脆,爽

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  • 发表于:2018/9/15 10:31:43
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手把手教你腌制东北酸菜,做法简单,一看就会,口感酸,脆,爽。秋天这个季节也是各种蔬菜收获的季节,很多的人都会选择买上一些新鲜的蔬菜,然后用来腌制酸菜,到了冬天的时候也能够吃上美味的酸菜,这个时候正是腌制酸菜的好季节,我相信有很多的人都是非常的喜欢吃酸菜的,首先它的口感吃起来酸酸的,也是非常的开胃。

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记得在我怀孕的那段期间,整个孕期也是非常的难受,特别是没有一点食欲,但唯独最想吃的就是酸酸的食物,有一次去亲戚家里面的时候,就看到了他家里面有腌制好的酸菜,平时看到什么样的食物都没有食欲,但是当看到这个酸菜的时候,就会特别的想吃,亲戚说这是他的一个东北朋友亲自交给他的最正宗的东北酸菜。

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回家的时候亲戚还给我带了很多的酸菜,总是吃的不亦乐乎的,整个孕期最喜欢的也就是这口,因为我非常喜欢吃酸菜,婆婆还特意的让亲戚教了他怎样腌制,做法也是非常的简单,我在一边看着也是学会了,下面我就把这个腌制东北酸菜的正确做法分享给大家,有喜欢的可以自己在家里面试着做一下。

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我们可以去市场上面买上一些白菜,这种菜卖的也是非常的便宜,而且营养非常丰富,把白菜放到外面晾上两天,让它表面的水分蒸发,直到把这个白菜晒到开始打蔫儿就可以了,接下来把白菜外面的叶子剥掉,然后清洗一下,用刀将白菜一分为二,当然我们完全可以按照这个白菜的大小来切。

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在锅里面烧一下水,水开了之后把白菜心朝上放进锅里面焯一下水,只需短短的几秒钟时间就可以捞出来,然后沥干水分,接下来把处理好的白菜给放到一个干净的容器里面,一层白菜一层盐给压实,直到最后摆满再撒一把盐就可以了,全部放好之后,在上面压一块有重量的东西,只要不让白菜浮起来就可以,第二天的时候可以在里面加入一些清水淹没白菜,然后封上保鲜膜,隔绝它与空气的接触,能够更好的发酵,大概腌制一个月左右时间就可以吃了。腌制好之后的白菜,吃起来口感酸,脆,爽,也是非常的过瘾。


  
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