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主题: 饼店师傅教你做三角烧饼,口味由你来决定,口感外酥里香特别好吃

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  • 发表于:2018/9/13 15:02:09
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面食类的美食对于南方人来说,喜欢吃它的人不在少数,懂得做的人又极少,简直就是对它又爱又恨!尤其是各种类型的烧饼,今天就请饼店师傅推荐其中一种,它就是大家熟悉的三角烧饼,口感外酥里香,椒盐味等几种口味任君选择!

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食材配料:面粉、酵母粉、泡打粉、白砂糖、温水、植物油、芝麻。

制作过程:

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1、碗中倒入500克的面粉,5克的酵母粉,5克的泡打粉,10克白砂糖,温水350克,传统饼店师傅分享出来的,三角烧饼的配方,喜欢吃饼的人,赶紧收藏起来吧!

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2、各种食材务必用电子秤称量准确,这是制作各类烧饼的前提条件,然后使劲把揉成面团,直到上劲为止,再将它搁置一边醒发30分钟左右,备用。

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3、待时间到了,将面团擀成长方形的薄面,再涂抹上少许的稀油酥上去(面和粉的配比是1:1),再撒入些椒盐或者五香粉之类的粉末(口味大家来决定,饼店一般会制作几种类型的)。

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4、然后再将它卷成长筒状,接下的工序依次是下剂、收口、叠成三角形状、粘上芝麻,手法和起来类型的烧饼相似,并无特殊之处,形状如上图所示。

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5、饼铛中放入少许的食用油,油温烧至170度时,将饼胚逐个摆入锅中,并且间隔上1-2厘米的距离,将它烙至两面金黄即可出锅,饼店师傅讲每种类型的烧饼,温度都不太一样,大家要特别的注意。

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温馨提醒:

1、制作各种烧饼,其实和面的配方无太大的差异,饼店师傅讲:”计量的准确性特别重要,另外就是锅的温度要把握到位”。

2、三角烧饼可以制作成好几种口味,椒盐、十三香、五香粉、胡椒粉,就是十分常用的几种粉末,大家按个头的口味来放即可。


  
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